Fimmti dagur fimmta mánaðar kínverska dagatalsins er drekahátíðin. Öll kínversk fjölskylda hefur einn frídag ogsafnast samanað fagna þessum degi. Hvað erDrekahátíðardagurHvað er upprunnið úr? Talið er að dagurinn sé heiðraður til heiðurs Qu Yuan, kínverskum þjóðræknum skáldi og ástkærum þjóni ríkisins sem gaf líf sitt fyrir land sitt. Hann var hins vegar sendur í útlegð af Huai keisara vegna falskra ásakana og eftir að næsti keisari gaf landið upp fyrir keppinautum þeirra drukknaði Qu Yuan sér í Miluo-ánni.
Þegar þorpsbúar fréttu af dauða Qu róðu þeir meðfram ánni til að ná í lík hans, en án árangurs. Til að koma í veg fyrir að fiskarnir ætu lík hans bjuggu þeir til zongzi, eða klístraðar hrísgrjónabollur, og köstuðu þeim í ána. Þetta hefur síðan þróast í kínverska siðferðið.hefðirað borða zongzi á hátíðinni. Þannig verður Zongzi til. Zongzi er einnig kallað hrísgrjónadumping á ensku.
Nú til dags njóta menn ljúffengrar Zongzi og þess að búa til Zongzi saman. Að búa til Zongzi getur dýpkað...sambandmilli fjölskyldumeðlima.
Hvernig á að búa til hefðbundinn Zongzi? Hér eru nokkur ráð.
1. Útbúið klístraða hrísgrjónin og fyllinguna. Þetta gæti þurft að leggja í bleyti yfir nótt. Sumar uppskriftir mæla einnig með að leggja bambuslaufin í bleyti yfir nótt.
Klístruð hrísgrjón, sem kallast Nuomi í Kína, ganga undir mörgum nöfnum eftir landi, menningu eða svæði: klístruð hrísgrjón, sæt hrísgrjón, vaxkennd hrísgrjón, botan hrísgrjón, mochi hrísgrjón, biroin chal og perluhrísgrjón. Þau eru sérstaklega klístruð þegar þau eru elduð. Þau innihalda ekki glúten. Hægt er að velja úr mörgum fyllingum: mung/res baunir (baunir án skinns eru betri), char siu (kínverskt grillsvínakjöt), kínversk norðurpylsa, svartir sveppir, söltuð andaregg/rauður, hnetur, þurrkaðar rækjur, kjúklingur o.s.frv.
2. Sjóðið bambusblöðin. Látið þau kólna og þerrið.
3. Setjið hrísgrjónin ofan á bambusblöðin.
4. Setjið fyllinguna ofan á hrísgrjónin.
5.Brjótið laufin utan um hrísgrjónin og fyllingunaVefjið innbambuslaufog festið með snæri.
6.Látið zongzi malla í 2 til 5 klukkustundir (samkvæmt leiðbeiningum í uppskriftinni; það fer eftir fyllingunni).
Þannig að hefðbundna Zongzi-rétturinn er búinn. Það eru margir bragðtegundir og gerðir af Zongzi. Hvorn langar þig í?
Birtingartími: 19. júní 2023
