Að elda mat getur dregið úr sumum næringarefnum, eins og C-vítamíni og sumum B-vítamínum, en önnur næringarefni (svo sem lycopene í tómötum eða beta-karótín í gulrótum) eru aðgengilegri fyrir líkama okkar ef þau eru soðin.Agóð eldamennskavél getur hjálpað þér að búa til hollari mat.
Það er gott að borða hráfæði – eins og ferska ávexti og salöt – sem hluta af 5-á dag, en við þurfum ekki að borða allan matinn okkar hráan til að hafa næringarríkt mataræði.
Hvernig þú eldar matinn þinn er jafn mikilvægt og hvort þú eldar hann, með tilliti til næringarinnihalds máltíðarinnar. Að borða allan matinn okkar hráan gæti líka þýtt að við skorti næringarefni og orku, þar sem fjölbreytni matarins sem við gætum borðað myndi vera nokkuð takmarkað.
Þó að það sé rétt að við ættum að borða meira af ávöxtum og grænmeti þurfum við líka annan mat sem krefst matreiðslu, eins og sterkjurík kolvetni, til að gefa okkur allt úrval næringarefna fyrir góða heilsu. Matreiðsla gerir próteinfæði, jafnvel plöntubundið, auðveldara og öruggara að borða. Þegar um er að ræða suma plöntupúls eins og nýrnabaunir er matreiðsla nauðsynleg til að fjarlægja eiturefni. Þó að egg, kjöt og fiskur séu stundum borðað hrátt,eldamennskuþær hjálpa þér að forðast matareitrun.
Hvernig þú eldar matinn þinn er jafn mikilvægt og hvort þú eldar hann, hvað varðar næringarinnihald máltíðarinnar. Til að viðhalda hitanæmari vítamínum skaltu gufa grænmeti létt með örvunareldavél og stoppa á meðan það er enn marr, frekar en að sjóða það til dauða. Forðastu að djúpsteikja eða bæta við mettaðri fitu eins og smjöri, kókosolíu, andafitu, smjörfeiti og ghee. Og forðastu að bæta við salti og sykri á meðaneldamennsku. Prófaðu jurtir og krydd í staðinn.
Mundu að fjölbreytni er krydd lífsins! Láttu hráfæði skreyta diskinn þinn með líflegum litum og hressandi bragði. Ekki hika við að elda góðgæti sem gleðja bragðlaukana með ljúffengum ilm og yndislegri áferð. Nú skulum við hækka hitann og ganga inn í matreiðsluríkið! Kraftmiklir bardagamenn í eldhúsinu, gleðjist, því þetta er þar sem galdurinn þróast sannarlega. Allt frá safaríkum grilluðum steikum yfir í ljúffengar hræringar, SMZinduction helluborðeru meistarar í að umbreyta hráefni í matreiðslulistaverk.
Svo kæru matarunnendur, í stað þess að velja hliðar skulum við einbeita okkur að því að næra líkama okkar með blöndu af hráu ogeldaður matur. Við skulum fagna þessum tveimur undrum matreiðsluheimsins án þess að finna þörf á að stilla þeim upp á móti hvort öðru.
Birtingartími: 27. júlí 2023
